儲(chǔ)存工藝不同，對(duì)于肉類冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)方案要求也不一樣，一般，肉類冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)溫度要求在-18℃~-25℃之間，普遍用于儲(chǔ)藏豬肉、羊肉、海鮮、魚(yú)類等貨物。

肉類冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)方案流程：

其中主要包含四步，即屠宰-預(yù)冷-排酸-速凍-冷凍。

1. 預(yù)冷

溫度設(shè)定在0℃~4℃之間，主要目的是快速冷卻屠宰后的肉類，減少在室溫環(huán)境下儲(chǔ)藏的時(shí)間，降低細(xì)菌的滋生，當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫度接近于0℃時(shí)，肉類的表面會(huì)形成一層薄冰，后期再對(duì)肉類進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，可保證肉類原有的口感與營(yíng)養(yǎng)。

2. 排酸

排酸溫度在0℃~4℃之間，禽類在屠宰前，由于情緒波動(dòng)過(guò)大而導(dǎo)致大量激素停留在體內(nèi)，一般肉類排酸時(shí)間達(dá)到24小時(shí)，即可有效地釋放體內(nèi)的有害激素。

3. 速凍

溫度要求-30℃~-35℃之間，通過(guò)快速凍結(jié)的方式，減少肉類自身水分的流失，一般速凍時(shí)間為4~8小時(shí)之間。

4. 冷凍

完成上述步驟后，再將肉類放置-18~-25℃的冷凍庫(kù)中長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，通常可保鮮6~12個(gè)月。

肉類冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)安裝多少錢(qián)一平方?

一般影響肉類冷凍庫(kù)造價(jià)的因素有很多，比如冷凍庫(kù)的分間、冷凍庫(kù)的材料選擇、制冷速度的要求等等。一般100立方米左右的冷凍庫(kù)，設(shè)計(jì)價(jià)格約在10至20萬(wàn)左右，具體的報(bào)價(jià)可以聯(lián)系庫(kù)華制冷15397140191；400-8269-609，您只要將廠房的尺寸圖和您的需求告訴我們，我們將會(huì)為您規(guī)劃出合理的冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)方案。