食品冷庫之冷庫的溫度要求

冷藏冷庫建議隔熱墻厚度100毫米，冷凍冷庫建議隔熱墻厚度120毫米；負(fù)荷密度250kg/m3，貨物進(jìn)庫率10%，環(huán)境溫度35oC；庫華高貨物進(jìn)入溫度，冷藏物品25oC，冷凍物品-35oC；貨物比熱，冷藏物品0.77kJ/kgoC，冷凍物品0.44kJ/kgoC。壓縮機(jī)運(yùn)行時間，每天18個小時。

非標(biāo)準(zhǔn)條件：指不能或很難獲得標(biāo)準(zhǔn)條件計算所需的各項參數(shù)，或與標(biāo)準(zhǔn)條件相對比較極端的情況，例如冷庫有極低的隔熱能力，冷庫具有較抵的抗?jié)B透能力，冷庫為非隔熱地板，極端的外部條件，以及冷庫使用和冷庫位置處于極端條件等等。

保鮮庫：庫溫一般為0℃～5℃。0℃～5℃主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮，使食品處于較低的溫度環(huán)境下，而溫度又不低于0℃，在這種環(huán)境下，食品可以盡可能的保持新鮮。

凍結(jié)物冷藏庫：庫溫一般為-15℃～-18℃。-15℃～-18℃主要用于食品的冷藏。不定期的將部分食品放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15℃～-18℃的范圍。

速凍庫：庫溫一般為-30℃以下。-30℃主要用于食品的速凍，如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。

低溫庫：庫溫一般為-22℃～-25℃。-22℃～-25℃主要用于庫溫在-22℃～-25℃時的食品貯存。只有在這個庫溫條件下，食品才不會變質(zhì)。例如冰淇淋儲藏時溫度高于-25℃，它的香味就沒有了，海鮮食品高于這個溫度貯存，它的鮮味和口感就差多了。

低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間，對這段時間內(nèi)的庫溫沒有特殊的要求，冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，待庫內(nèi)的溫度恒定后，對冷庫的庫溫要求非常嚴(yán)格。

今天小編為大家介紹了這么多關(guān)于冷庫溫度要求的知識，不知道大家了解了多少，如果您還有其他疑問歡迎致庫華制冷15397140191！

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