蘋果放保鮮庫(kù)需要注意什么問(wèn)題

蘋果耐低溫貯藏，冰點(diǎn)一般在2.2℃～3.4℃，多數(shù)品種貯藏適溫在0℃～－1℃；不同品種的貯藏適溫不同，同一品種，不同產(chǎn)區(qū)對(duì)低溫的敏感性也不同，如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國(guó)光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調(diào)貯藏適溫應(yīng)比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果貯藏要求 92%～95%的相對(duì)濕度。

不管什么樣的水果在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候采收，才會(huì)保障淀粉指數(shù)在80%左右，采收期對(duì)貯藏質(zhì)量影響很大，采收太早，果實(shí)外觀色澤風(fēng)味都不好，而且容易發(fā)生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳傷害和失水萎蔫等；采收太晚，在貯藏中果實(shí)容易衰老，果肉發(fā)綿、褐變，發(fā)生斑點(diǎn)病、水心病、果肉濕褐病和腐爛。一般而言，早熟品種一般在盛花期后100天左右采收，中熟品種在101-140天，晚熟品種141-175天采收。此外，采收期還應(yīng)根據(jù)貯藏期長(zhǎng)短來(lái)決定，短期貯藏或冷藏的可以稍晚采收，貯藏期較長(zhǎng)或氣調(diào)貯藏的果實(shí)適當(dāng)提早采收。

蘋果保鮮庫(kù)的貯藏要點(diǎn)：

1.預(yù)冷：采收后的蘋果預(yù)冷一晚上后入冷庫(kù)，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天使冷庫(kù)降至0℃。

2.堆垛：蘋果應(yīng)離冷風(fēng)機(jī)口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對(duì)流換熱。

3.通風(fēng)：裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過(guò)低處要用東西遮蓋。

4.加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少冷庫(kù)內(nèi)蘋果干耗。

蘋果放保鮮庫(kù)一般可以存放6個(gè)月左右，不同種類的蘋果貯藏周期不同，當(dāng)然和存放的保鮮庫(kù)類型也有關(guān)系，冷庫(kù)溫度0~1℃，相對(duì)濕度90~95%，二氧化碳濃度3%，氧氣濃度3%，貯藏周期在150天左右。

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關(guān)鍵詞：保鮮庫(kù)