黃油主要是用來制作蛋糕、烘焙等一系列的甜點，但是我們都知道，一般將黃油放入常溫下容易融化，不易保存，而黃油生產廠商可以通過冷庫進行儲存。

黃油冷庫溫度設計要求

1、黃油冷藏庫儲存

冷藏庫溫度要求在2℃~8℃，一般可儲存6個月~12個月。

2、黃油冷凍庫儲存

低溫凍庫設計溫度要求在0℃以下，一般可儲存12個月~18個月左右。

黃油冷藏庫與冷凍庫的不同之處

1、冷凍庫要比冷藏庫保存時間長1倍左右；

2、冷藏庫要比冷凍速凍庫的保鮮質量高，放入冷凍庫后儲存的黃油，當黃油在軟化時因為凍結時的水蒸氣使黃油產生顆粒感，口感不及冷藏庫儲存。

3、黃油生鮮冷藏庫要比冷凍庫操作簡單方便。

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